甘味荔枝肉

这样的荔枝肉，做起来很简单。

用料  

甘味荔枝肉的做法  

1. 把荔枝剥壳。

2. 去核，备用。

3. 把鸡蛋磕出取蛋清到大碗里。

4. 抽打成雪花状。

5. 再加上玉米淀粉和水。

6. 搅拌均匀。

7. 搅拌成这样的糊。

8. 把荔枝在调好的面糊里沾裹均匀，备用。

9. 开火。

10. 用中火起锅多烧油。

11. 把荔枝下锅炸。

12. 炸到色泽金黄。

13. 捞出，控油，备用。

14. 关火。

15. 另取一锅，开火。

16. 用中火起锅烧油。

17. 挤上番茄酱。

18. 再加上蜂蜜。

19. 倒上水。

20. 再加上醋上色。

21. 撒上盐和白糖调好口味。

22. 煸炒均匀。

23. 炒成这样酸酸甜甜的味汁。

24. 倒上炸好的荔枝。

25. 颠勺翻炒能使味汁均匀的裹在荔枝上。

26. 出锅后，关火。

27. 完成。

小贴士

炸荔枝时，用中小火慢慢炸，并注意色泽，以免发出焦糊味。炒味汁时火候不能过大。水不能多加，以免成汤。要让味汁均匀的裹在荔枝上，必须使劲颠勺。