王婆大虾（小白版）

用料  

王婆大虾（小白版）的做法  

1. 
   流程:
   ①虾去脚、眼睛、须子，开背去虾线，➕料酒、葱、姜腌制10分钟备用
   ②土豆切粗条，炸至金黄备用
   ③玉米切块，煮7分熟备用

2. 
   ④锅加油放入虾煎炸，一次成型捞出虾备用
   ⑤油锅放入葱姜蒜爆香➕八角、香叶、麻椒、花椒、干辣椒➕红油块翻炒，少量多次加入水➕玉米、土豆焖炒2-3分钟➕虾焖炒2-3分钟👌🏻
   ⑥吃完的汤可以当汤底涮菜 煮面

小贴士

①炸虾的时候按压虾头，炸出虾油会更好吃😋
②炒底料的时候多次少量加水，不要一次性加很多，底料炒至酸奶状稠稠的最佳👍🏻，水放多味道会冲淡
③我用的小电磁锅，为了吃完后用底汤涮菜，就可以把炸完的土豆和煮过的玉米直接放在锅底打底了，然后把炒完的🦐摆盘，浇汤加热，一锅两吃虾。