江湖小龙虾
用料
| 小龙虾 2 | 斤 |
| 盐 | 15克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 花椒 | 10克 |
| 老抽 | 一勺 |
| 料酒 | 少量 |
| 姜 | 4片 |
| 大蒜 | 5片 |
| 黄瓜 | 1条 |
| 洋葱 | 1个 |
江湖小龙虾的做法
家庭烹制小龙虾时，人工洗刷是最常见的清洗方法。先将小龙虾体表刷洗干净，然后去掉虾头部的胃(技巧：刀下去不要到底，切入一半就将虾头往外拉，这样一般整个胃就出来了)，再用手掐住尾巴中间的尾翼左右拧，直至断开，然后将虾肠慢慢拉出来。
![江湖小龙虾的做法步骤图，江湖小龙虾怎么做好吃 第2张]( "江湖小龙虾的做法步骤图，江湖小龙虾怎么做好吃 第2张")
最健康的洗法：醋+盐
将精挑细选的小龙虾直接放到兑了醋和盐的清水里，浸泡15分钟，迫使龙虾吐出腮部的脏物，基本上经过浸泡后的小龙虾已经非常干净了，再用清水冲刷3次，就可以进厨房了。这种方法倒是可以推荐给家庭主妇们，醋和盐都是常备的调味品，只要掌握一定的配比，在家烹调小龙虾时，选择此种方法倒是简单、省力![江湖小龙虾的做法步骤图，江湖小龙虾怎么做好吃 第3张]( "江湖小龙虾的做法步骤图，江湖小龙虾怎么做好吃 第3张")
姜切片，蒜剥皮，大葱切段
![江湖小龙虾的做法步骤图，江湖小龙虾怎么做好吃 第4张]( "江湖小龙虾的做法步骤图，江湖小龙虾怎么做好吃 第4张")
图片上配料都要准备好
![江湖小龙虾的做法步骤图，江湖小龙虾怎么做好吃 第5张]( "江湖小龙虾的做法步骤图，江湖小龙虾怎么做好吃 第5张")
放油烧热加入葱 姜蒜辣椒 十三香 八角 茴香等配料
![江湖小龙虾的做法步骤图，江湖小龙虾怎么做好吃 第6张]( "江湖小龙虾的做法步骤图，江湖小龙虾怎么做好吃 第6张")
加啤酒炒汁收30分钟加入黄瓜
![江湖小龙虾的做法步骤图，江湖小龙虾怎么做好吃 第7张]( "江湖小龙虾的做法步骤图，江湖小龙虾怎么做好吃 第7张")
完成了
![江湖小龙虾的做法步骤图，江湖小龙虾怎么做好吃 第8张]( "江湖小龙虾的做法步骤图，江湖小龙虾怎么做好吃 第8张")
