没有鸡的糯米鸡

用料  

没有鸡的糯米鸡的做法  

1. 干木耳和冬菇提前泡开，荷叶煮开水，放进去煮10分钟左右，捞起沥干，

2. 胡萝卜、土豆切成粒

3. 木耳和冬菇泡开后，把水榨干，切碎备用

4. 土豆粒和胡萝卜粒，放入开水煮大概10分钟，沥干备用

5. 糯米洗干净可提前泡半小时，也可洗干净后立即上锅煮。水的分量，越过糯米大约半厘米。记得放盐，大约15g,让盐和糯米拌匀.

6. 煮开水后蒸20分钟左右，用筷子挑起一点看看是否熟了，然后再焖10分钟左右。

7. 用一点姜蓉起锅，先放冬菇，炒几下。

8. 然后放木耳和土豆粒、胡萝卜粒，中火翻炒大约2分钟，把火收小。开调料

9. 开调料:盐10g、两小粒黄糖、素耗油15g、生粉10g、水100g,一点点黑胡椒粉(这个可忽略)。(调料的这些分量都是因应您的材料多少调整)，拌匀倒入锅里，和正在翻炒的切丁里。

10. 再翻炒1分钟左右之后起锅。

11. 蒸好的糯米饭，起锅后再搅拌一下，预防之前盐巴没搅均匀。

12. 在荷叶表面，用小刷子或者一次性手套，刷一层食用油(预防糯米粘在荷叶上)，然后放一点糯米饭，压平

13. 舀一勺馅料

14. 再放一点糯米饭

15. 开始包，从下面开始折一下。

16. 然后左右两边都折一下

17. 把下面部分向上折一下，把突出来的一点塞进凹陷的地方。

18. 包好了，哈哈。好像钱包的样子。

19. 煲好之后上锅蒸一下，大概10分钟。有荷叶味就可以吃啦。

小贴士

1.煮糯米饭之前记得放盐。
2.可以提前一晚做好放入冰箱，第二天起来，放锅里蒸20分钟左右即可。