uni pasta with jumbo shrimp 海膽大蝦義大利麵
昨天第二次產檢, 第一次照了超音波, 7週又3天, 看著黑白色的無聲銀幕上的小小心跳, 我問醫生: 跟我的心跳一樣嗎？哈哈我們都笑了...
懷孕前, 我和老公是個幾乎三餐都在外面解決, 尋找美食的過程是我們生活的樂趣, 我尤其是愛生魚片壽司, 一口下去, 新鮮柔軟的海味融化在上顎, 舌間輕輕混著粒粒飽滿的醋飯...
我覺得啊, 懷孕後最難熬的, 就是不能吃生食, 我最愛的海膽握壽司...
那... 把海膽做成熟的吧! 來個海膽義大利麵如何？
用料
| 一人份義大利麵 | 1把 |
| 海膽 | 1盒 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 橄欖油 | 2瓢 |
| 鮮奶油 | 150ml |
| 蝦 | 看個人喜好 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 海鹽 | 適量 |
| 清酒 | 100ml |
| 明太子醬 | 隨意點綴可以不用 |
| 海苔 | 適量 |
uni pasta with jumbo shrimp 海膽大蝦義大利麵的做法
趕在中午前去日本超市買海膽, 海膽偏橘或偏黃沒有什麼差別我個人覺得, 紋理顆顆分明就是好海膽. 看到旁邊有大蝦就買了吃豪華一點. 應該要買清酒的, 但是看到燒酒瓶上的藝妓圖案真美就買了, 還買了點明太子醬和海苔, 一盒鮮奶油, 嗯有感覺了, 回家去
![uni pasta with jumbo shrimp 海膽大蝦義大利麵的做法步骤图 第2张]( "uni pasta with jumbo shrimp 海膽大蝦義大利麵的做法步骤图 第2张")
煮義大利麵, 加海鹽在水裡, 煮8分熟
![uni pasta with jumbo shrimp 海膽大蝦義大利麵的做法步骤图 第3张]( "uni pasta with jumbo shrimp 海膽大蝦義大利麵的做法步骤图 第3张")
倒入鮮奶油, 加一盒海膽下去, 攪拌成醬汁
![uni pasta with jumbo shrimp 海膽大蝦義大利麵的做法步骤图 第4张]( "uni pasta with jumbo shrimp 海膽大蝦義大利麵的做法步骤图 第4张")
把一些沒攪勻的海膽用湯匙壓碎
![uni pasta with jumbo shrimp 海膽大蝦義大利麵的做法步骤图 第5张]( "uni pasta with jumbo shrimp 海膽大蝦義大利麵的做法步骤图 第5张")
加點橄欖油煎帶殼大蝦, 灑點黑胡椒海鹽和倒些燒酒蒸出香氣, 蝦變紅就起鍋
![uni pasta with jumbo shrimp 海膽大蝦義大利麵的做法步骤图 第6张]( "uni pasta with jumbo shrimp 海膽大蝦義大利麵的做法步骤图 第6张")
這時義大利麵差不多好了, 撈起來瀝乾, 連同剛才調好的鮮奶油海膽醬汁一起下去炒, 加點海鹽. 感覺到了就成盤起鍋, 按照心情擺盤, 灑上碎海苔, 覺得加了明太子醬口味太複雜所以點綴在盤上. 完成！謝謝我的美味人夫上菜
![uni pasta with jumbo shrimp 海膽大蝦義大利麵的做法步骤图 第7张]( "uni pasta with jumbo shrimp 海膽大蝦義大利麵的做法步骤图 第7张")
小贴士
我們第一次做這道料理, 很不專業只是很想記錄下來, 有好的方式或能讓蝦更好吃的秘訣請分享給我吧
