不会出错的肉夹馍（新手也可以成功）

这是一款新手都易上手的面食料理，炖肉时间会用的长一些，可以在肉炖到差不多时再开始和面。本次面粉用的是自发粉（不需要单独添加酵母or泡打粉了），如买的是中筋面粉，可自行添加调和，很多人第一次做面食不太了解酵母与泡打粉的区别，简单来说：用泡打粉是化学作用,它不需要发酵,可即和即做；酵母是生物发酵，即将于酵母用点温水、糖，让酵母尽快苏醒活化。

用料  

不会出错的肉夹馍（新手也可以成功）的做法  

1. 将前腿肉整块冷水下锅，焯2–4mins去除血水。重新烧一锅热水，将焯水后的整块前腿肉放入并加入食材表中1–10的材料（因每人口味不同，盐量自行决定）！

2. 盖上锅盖大火煮十分钟后转小火煮1小时以上（本人喜欢软一些的肉，所以煮了将近两个钟头），水可以多放点，一定要淹没肉块。

3. 离肉煮好还有半小时，准备面粉（食材表中的面粉量大概够做出6个饼），加入水，开始和面，一直揉到面团不怎么粘盆粘手为止，大概要300下😉

4. 重点来了：把揉好的面团分成6个小团，在每一个小团中间挖空一个小空间，加入一点食用油进去（5-6滴）捏住封口，直接压扁下去，成图中厚度的饼，加了油的饼中心在煎出来后才是空心的，方便夹肉进去哟。不要开火，盖上锅盖在里面闷十来分钟。之后打开锅盖、开火煎饼，煎到一面发黄则翻面。

5. 最后开始享用自己的成果，吃的时候将肉剁碎放进馍里，挖两勺卤水进去更美味。

小贴士

本菜谱过程简单，易操作
切记，加油在饼中间是关键，会让饼有一个空心，不会那么实不好夹肉进去。