新手也可成功的煎饺教程

之所以说新手也可成功，是因为这就是我和男朋友的初尝试~两个人不是很擅长包饺子，所以形状各种各样还不太好看(不好看的都是男朋友的😄)，但是很好吃!操作也比较简单~

用料  

新手也可成功的煎饺教程的做法  

1. 剁肉馅，切碎后先用刀背敲打断筋，再用刀刃剁至细糜。

2. 白菜切碎，稍微一剁即可，吃起来有颗粒感比较好。剁完后用手或纱布挤一下白菜粒的水分，这样馅料好包。葱姜切碎末。(这一步忘拍了，见谅)

3. 上述所有食材(肉馅，白菜，葱姜末)混合，加入三瓶盖量的味极鲜，两大滴蚝油，少量油，适量盐，搅匀。再加很少量的水，继续搅匀上浆。

4. 开始包饺子，煎饺的饺皮封口捏死即可，不必像煮的饺子那样必须捏紧不能露馅。(我们俩这是在比谁包的更丑)

5. 不粘锅抹油，放入饺子。先开大火，煎至饺子底部焦黄。(大约1-2分钟就可，勤看别糊了)

6. 倒水，没过饺子二分之一(肉少菜多的可适量减少水量)，盖锅盖转小火，煎至锅内没有水了，就可关火。(勤看，别水分蒸发过头饺子糊了)

7. 煎完后的成果图，底部是这样的，要在步骤5就煎至这个效果。

8. 出锅前撒上葱花装饰，大功告成~

9. 这个馅料的口味很像外面卖的味道，包成麦穗状形状也就更像了~

小贴士

1.步骤3中加水搅拌，可以让馅料更加成团方便包起来，熟后馅料也会流汤更好吃。但不可加多，会适得其反。
2.不论是刚开始煎饺子还是后期加水焖煎，都要勤看，防止糊了。