每次吃那些放了木耳胡萝卜,还有点甜的鱼香肉,心里都是崩溃的…这一版和我理想中的味道有一点点差异,但是已经更接近了,日后慢慢调方子吧~
用料
〖黔菜〗贵州版鱼香肉丝的做法
猪瘦肉切丝腌制。腌制汁:清水+料酒+盐+胡椒粉+生抽+淀粉(不想用清水也可以用蛋清,都不用太多,打个底味道,别弄咸了)热锅冷油炒熟肉丝
热油炒香姜蒜,放入糟辣椒,炒好的肉丝回锅
加入炒菜汁。炒菜汁:醋+鸡精+白糖+淀粉
临出锅放入小葱段。小葱和肉一口吃,妥妥的鱼香味。
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