四喜丸子（藕丁版）

用料  

四喜丸子（藕丁版）的做法  

1. 猪肉剁馅，藕切小丁。加入鸡蛋、淀粉、面粉、盐、糖、料酒、鸡精、花椒粉，拌匀，揉成四个肉团。怕黏手可以手上抹油。淀粉加两三勺都可，面粉也加两三勺。淀粉多加一点肉丸更滑嫩，看个人口味添加。

2. 找一个深锅，炸丸子定型。油温高一点下锅，入锅就定型，炸到金黄就行。

3. 丸子出锅。另起锅，烧水，加盐、糖、酱油，下丸子，盖盖小火慢炖，越久越入味。炖40分钟以上最好。

4. 加水淀粉，大火收汁，出锅。

5. 一碗饭吃一个。

6. 加藕丁版更清爽。