外焦里嫩大油条

炸油条的教程很多，大都写这个多少克，那个多少克，搞不懂。关于各种材料的用量，我就用图说话吧，比较直观。都做对了你就可以出摊了。😋️

用料  

外焦里嫩大油条的做法  

1. 面粉两碗

2. 200毫升一盒的牛奶用多半盒

3. 酵母粉量如图。

4. 泡打粉量如图

5. 小苏打量如图

6. 鸡蛋一颗

7. 盐量如图

8. 混合好后倒入面粉，开始和面，和到像耳垂一样柔软。抹层油，盖保鲜膜，多在保鲜膜上扎点孔，发酵到接近原来的两倍体积（时间自己掌握，面不同，温度不同，酵母粉不同，时间不可一概而论，我的在暖气上发酵4个小时）。

9. 面发好后，切成两指宽，小手指厚，10厘米长的面条。两根面条叠在一起，用筷子竖着从中间一压，压成一根面条。拎起扯到合适长度下锅炸（油温控制在面条下锅沉底后立即膨松浮起的程度即可），用筷子翻动，均匀炸。

10. 火候自己掌握

小贴士

同时煮锅豆浆，搭配着吃。