外焦里嫩的大肉丸

肉丸做过很多很多次，唯独今天的口味不一样!
有时一个简单的调整就拥有独特的味道!

用料  

外焦里嫩的大肉丸的做法  

1. 肉末，姜末，葱花，打入3个鸡蛋，倒入菱粉(生粉)及少一些面粉，洋葱胡萝卜白萝卜都切碎，加盐，糖提鲜，生抽，老抽上色，米酒去肉腥，♥♥♥重要的提示是:加3克苏打粉和清水，和成肉糊~苏打粉起泡，加水肉圆嫩

2. 油温6成热即可舀肉圆，下锅时不去翻动，等表面凝固后再用筷子翻滚

3. 边煎边吃~太好吃啦，外面脆里面嫩，以后就这样做肉圆啦！