外焦里嫩肉丸子

天气寒冷的北方冬季，炸些香而不腻的肉丸子吃。

用料  

外焦里嫩肉丸子的做法  

1. 选择前槽猪肉馅半斤。

2. 一根胡萝卜。

3. 搓成泥。

4. 肉馅放一个鸡蛋，料酒， 花椒面，白糖，盐，生抽，蚝油。两勺清水。顺时针搅拌上劲。

5. 放入胡萝卜泥

6. 拌匀后放入 淀粉，继续搅拌。馅料不能太稀，否则下锅炸不成型。

7. 油温六成热后下丸子。成型后要用筷子搅拌。丸子长时间在锅底会糊。

8. 丸子漂到油面上以后炸至金黄捞出，再复炸一遍。

9. 香而不腻的肉丸子炸好了。可以直接吃，也可以炒菜或者做汤。