桂花拉糕~成名于克林顿来上海访问时逛城隍庙,在绿波廊吃了这个桂花拉糕。好的拉糕应该是粘盘、粘筷、不粘牙的。得到师傅的真传,在拉糕里加了五粮液,香甜软糯中带着一丝酒香,真是相当的好吃😋
用料
喷喷香的桂花五粮液拉糕的做法
糯米粉、绵白糖、水,搅拌均匀。加入五粮液(没有的话可以不加,也好吃的)继续搅拌至均匀。
搅拌好后大致就是这样的。
装入器皿,大约一节食指的高度。按照我的配方,正好能装2盒。
中小火,蒸40分钟。蒸好后拿出来,趁热涂上薄薄的一层糖桂花。待凉后切成喜欢的形状就OK啦!
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