香喷喷的桂花五花肉

用料  

香喷喷的桂花五花肉的做法  

1. 五花肉切成均匀方块状。汆水（冷水下锅，从冷水煮到开水。）水开一分钟后，捞出五花肉，流水冲走浮沫。

2. 锅内倒入开水，放入五花肉放入生姜和葱，水量没过肉，并高出3cm的水位，清炖45分钟。

3. 排骨炖45分钟左右，用筷子戳一下，如果能够轻松戳到底就表示肉煮好了，这时候倒入老抽，放入冰糖，然后改中火开始收汁。

4. 收到可以汁水挂在红烧肉上即可关火，出锅。撒上桂花或者芝麻作为点缀。