香喷喷的五花肉豆角土豆焖面
今天男朋友点名要吃焖面,外面一顿100+,还是贤惠的我在家做给他吃叭😋
用料
五花肉 | 300克 |
土豆 | 1个 |
扁豆角 | 300克 |
面条 | 500克 |
姜 | 3片 |
蒜 | 半头 |
八角 | 1个 |
干辣椒 | 2个 |
豆瓣酱 | 1勺 |
生抽 | 勺 |
酱油 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 克 |
香喷喷的五花肉豆角土豆焖面的做法
五花肉切片,豆角长的掰两半,土豆切滚刀块,葱蒜切沫,姜切片
热锅放少许油,油热放入五花肉煎一会儿,煎出猪油
五花肉煎到微黄加料酒,放入葱姜和2/3的蒜,干辣椒,八角翻炒
放入一勺豆瓣酱,酱油,耗油翻炒均匀
下入豆角翻炒片刻,加入没过菜的水炖10分钟
加入土豆,盛出一些汤(留着焖面时候添汤),汤占菜2/3的位置就可,炖5分钟
把面条抖散均匀铺在菜上,这时从锅边添汤,添到面的一半的位置即可,后续焖面时汤少了可以继续添
大约焖10分钟,打开锅用筷子把面豁楞散,防止面坨掉,放人剩下的1/3的蒜,再盖盖焖一会儿,尝下味道,如果淡的话可以加盐。面熟就可以拌匀出锅啦~
小贴士
1、面条用的是市场买的鸡蛋手擀面,面下锅可能会坨,建议下锅前先用食用油拌一下
2、下面条之后如果盛出来的汤不够用了也可以加热水