懒人版酱骨架

用料  

懒人版酱骨架的做法  

1. 葱，和香菜洗干净，切头的部分出来

2. 骨头先出水，之后用凉水冲洗几遍，看到洗出来的水是清晰的，就可以，大约3-5次就可以。

3. 我用的是高压锅，先把姜，葱，香菜头放到锅里，用油爆香，炒到闻到香味

4. 闻到香味后，再加入大料爆炒到闻到香味

5. 最后加入黄豆酱再爆炒，会出现焦锅的现象，不用怕的，加入骨头进去，注意不要把血水也搞进去了，最好就是一块块放锅里

6. 翻炒几下，看到骨头都沾上豆酱，就可以加入开水，抹过骨头就可以，用的是高压锅，水可以不用太多！

7. 水开后开始调味，加黑糖，蚝油，还有一点醋，加醋的作用是让肉比较软，过头也比较容易酥！不用多，一小盖就可以

8. 高压锅，煮15分钟，关火焖这，到吃的时候再加热，骨头都有味哦！

小贴士

所有附料都爆炒过香气会更好，酱是必须要爆炒的这样风味会比水开后放酱的效果好多