拉糕的正宗食谱

今天跟老师学习了三款苏式拉糕。分别是玫瑰拉糕，薄荷拉糕和枣泥红豆拉糕。为了自己查找方便，把方子记录下来供自己日后操作使用。用料玫瑰拉糕玫瑰酱100克红曲粉1克凉白开400克白砂糖60克糯米粉300克粘米粉100克玉米油4......

用料糯米粉200克细砂糖100克清水210克玫瑰干花3克玫瑰拉糕的做法1.糯米粉+绵白糖+清水+玫瑰花干末放入盆中充分搅拌，2.玻璃碗刷油倒入面糊，上锅蒸20分钟，3.放凉脱模切条。小贴士上锅蒸的时候玻璃碗用保鲜膜包好，切块时刀......

用料1(奶皇馅材料)鸡蛋1只粟粉15克吉士粉15克奶油10克糖35克牛奶1杯用料2(糕体材料)鸡蛋2只低筋面粉90克糖35克奶油20克牛奶20克泡打粉2克吉士粉15奶皇马拉糕的做法1(奶皇馅)所有材料入盆搅匀奶皇马拉糕的做法2(马拉......

用料干玫瑰2朵玫瑰酱50克红曲粉1克水200克白砂糖40克水磨糯米粉150克粘米粉50克玉米油20克以下是玫瑰酱：新鲜红玫瑰500克白砂糖（或黄冰糖）250克蜂蜜（封口用）适量玫瑰拉糕🌹的做法熬好的玫瑰酱一定要放置一星期以上再用把红......

用料糯米粉150g白砂糖30g水150g油少许白酒少许桂花蜜少许桂花拉糕的做法桂花拉糕糯米粉100-150g决定厚度白砂糖30-50g水100-200g和糯米粉混合后决定厚度油少许白酒少许（可有可无）桂花蜜少许糖➕水化成糖水，糖要充分融化......

桂花拉糕～成名于克林顿来上海访问时逛城隍庙，在绿波廊吃了这个桂花拉糕。好的拉糕应该是粘盘、粘筷、不粘牙的。得到师傅的真传，在拉糕里加了五粮液，香甜软糯中带着一丝酒香，真是相当的好吃😋用料糯米粉250克绵白糖175克水......

用料糯米粉190克粘米粉30克水200克枣泥200克（枣泥看之前菜谱）棉白糖20克（不喜甜的可以不加）松仁（看自己喜欢放）松仁枣泥拉糕的做法1，糯米粉加绵白糖和均匀1，分次加入配方里面的水1，分次加入配方里面的枣泥1，装入容器，封好保鲜膜，......

在家复刻江南传统风味小吃，非常典型的苏式糕点，下层晶莹剔透，上层红红的枣色，口感Q弹不粘牙，甜蜜好味道。用料红枣层红枣65克水100克糯米粉100克粘米粉30克色拉油25克水晶层糯米粉100克澄面50克白砂糖40克温水125克色拉油2......

看着厨友grace做的桂花拉糕，看着眼馋，正好家里除桂花酱没有，其他食材都有，就临时起意用玫瑰花酱替代，颜值是不是更高。关键是口味也很不错，咬上一口，香甜糯滑，还留有玫瑰花香。用料糯米粉160g澄粉40克白砂糖60克水200克色拉油......

小时候家附近有个当时算人气很旺的点心店，面条、小笼、馒头、各式中式糕点样样都好吃，最领我难忘的当属可可拉糕和薄荷糕。可随着时代发展，点心店也辗转换了几手后，我最爱的这两款点心也成了记忆中的味道！所以今天凭着记忆......

用料糯米粉160克粘米粉40克红枣泥300克白糖60克无味植物油40克枣泥拉糕的做法所有材料全部混合揉成面团，找一个稍深点的披沙盘，抹一层薄油防粘，底部撒松子装饰，把枣泥面团放模具内表面按平（大概2cm厚），蒸锅热水上锅蒸30分钟，......

喜欢采摘一片两片薄荷，来细细，慢慢的用心嗅其味，压抑，憋闷的心情会得到一定释放，缓解，或是一种精神抑或是心理寄托吧！用料糯米粉500克糖230克薄荷力娇酒100克水350克薄荷叶适量薄荷拉糕的做法糖和糯米粉放一起，薄荷力娇酒和水......

拉糕是一个传统米粉类点心，有很多知名的，譬如太白拉糕，桂花拉糕。糕体都是差不多的，只是在配料上略有不同。拉糕是以糯米粉为主体的，软糯清甜，老少皆宜的。玫瑰花具有一定的美颜效果，所以这款拉糕里加入了玫瑰花瓣。用料糯米......

用料南瓜250克炼乳（也可以用奶粉和糖代替，主要是增加奶味和甜度）20克糖10克耐高糖酵母2.5克低筋粉160克木薯淀粉80克泡打粉1克玉米油15克全蛋50克南瓜拉糕的做法南瓜蒸熟，取南瓜250克（经量不要有水）捣成泥状。加糖和炼乳拌......

这是我自己对应的模具的配方用量，个人做的时候可根据自己手头的模具调整用量。做过几次发现使用不沾模具真的非常非常方便，几乎完全不粘黏！脱模1秒搞定。用料市售糯米粉170克（我加了部分自己磨的糯米粉）市售粘米粉40克糖桂......

新入手的G56用料糯米粉北鼎电炖锅桂花拉糕的做法1234567891011小贴士桂花拉糕配方：清水225g➕70克细砂糖搅拌至糖融化，➕42克色拉油搅拌均匀，加入155g糯米粉拌匀➕80g澄面（小麦淀粉）拌匀，倒入方形容器里，容器里事先垫个保鲜......

用料糯米粉250克色拉油40克热水1000克桂花酱50克白沙糖150克纯净水180克达酷客之桂花拉糕的做法放入糯米粉、纯净水、白砂糖设置2分钟揉面档取1升左右的容器一个，将一半量色拉油（约20克）倒入容器中，将主锅内的面糊倒出至......

是一道非常具有老味道的点心苏式传点结合当下的美食需求用料糯米粉1斤500克木薯粉3两60克粘米粉2两40克绵白酒4两80克清香型白酒20克温水650克色拉油150克知味酒香拉糕的做法1.先将粉与糖放入搅拌器内搅匀2.用温水打......

“桂花拉糕”用水磨糯米粉拌匀后锤打至起韧劲，然后蒸制而成。拌粉时要加一定比例的白酒，糯软可口，粘碗粘筷不粘牙！用料色拉油40克糯米粉160克澄粉40克桂花拉糕的做法色拉油40克糯米粉160克澄粉40克三种材料混合搅拌均匀至......

马拉糕是广式茶楼里非常经典一款小吃，入口蓬松柔软宛若蛋糕，再加上油润香甜的味道，惹人喜爱。今天分享的做法，咱们用果干代替传统的红糖，来做一款奶香奶香的蔓越莓马拉糕。用料低筋面粉150g牛奶130g鸡蛋2个淡味黄油20g细砂......

用料牛奶200克鸡蛋5个红糖200克自发面粉300克小苏打粉1小勺玉米油160克椰糖50克马拉松糕的做法材料有椰糖，红糖，玉米油，牛奶，自发面粉加入苏打粉一起过筛。鸡蛋5个将鸡蛋打散把红糖，椰糖，牛奶一起煮融化，然后熄火。把糖浆倒......

之前去广州旅行，跟妹妹一家在茶楼喝早茶，吃到一个很喜欢的点心，那就是马拉糕。这个糕点有点像米糕，但是比米糕要更蓬松柔软，还带有淡淡香味。做为标准吃货的我，回来就研究了一下马拉糕的做法，这样以后想吃随时可以做。正宗的......

仅供自己备忘参考用料鸡蛋个马拉糕和红糖马拉糕的做法马拉糕制作注意红糖马拉糕制作注意......

每次喝早茶必点黄糖马拉糕广式马拉糕松软香甜，与不同发糕相比口感细腻。用料鸡蛋2个红糖60克泡打粉6克牛奶100克黄油/葡萄籽油30克低筋面粉100克黄糖发糕马拉糕广式黄糖马拉糕的做法50克牛奶小火加热，溶化60克红糖。红......

港式馬拉糕改版用料雞蛋3個白糖粉65g低筋麵粉100g奶粉18g酵母1.5g牛奶+玉米澱粉73g+10g(椰漿粉<水開>50g粉+33g水)黃油25g馬拉糕的做法打雞蛋並分3次拌入糖粉依次加入兌好的椰漿、麵粉、奶粉、酵母(溫水化開)、油（室溫......