外焦里嫩 葱花蛋
你的冰箱里总有鸡蛋吧！
你的厨架上总有小葱吧！
白糖食盐水淀粉你下厨的总少不了吧！
家里没有白酒下楼右转也有小卖铺吧！
一道简单到没朋友的家常小作…每个人都适合！当然如果你是蛋清过敏者你是素食主义…那确实很不幸…
用料
| 鸡蛋 | 4只 |
| 食盐 | 1/3茶匙 |
| 白砂糖 | 1/2茶匙 |
| 白酒或者黄酒 | 1汤匙 |
| 水淀粉 | 1汤匙 |
| 水 | 2汤匙 |
| 菜籽油 | 2汤匙 |
| 葱花 | 2-3根切细 |
外焦里嫩 葱花蛋的做法
除了油以外，用力一起打散所有材料至均匀没有淀粉颗粒为宜。八成热油倒下全部蛋液，顺时针转动炒锅向锅沿扩散蛋液。
![外焦里嫩 葱花蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "外焦里嫩 葱花蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
当表面还有少许液体时翻反面（掂锅什么的先练好臂力，不然就好好用锅铲迅速反面，蛋液铺的均匀是不会出现翻散的现象）中小火煎，掀开侧面检查，以略微焦黄为宜。
![外焦里嫩 葱花蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "外焦里嫩 葱花蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
起锅成盘。分割不分割看你自己喜欢了…
![外焦里嫩 葱花蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "外焦里嫩 葱花蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
小贴士
其实整个过程真不需要锅铲的，窍门就是那一盖子酒和水淀粉来增加鸡蛋的蓬松软，以及蛋液均匀铺锅……外焦内嫩的葱花蛋不要吃太多！
是不是简单到没朋友，做好了会好吃到有朋友…
女朋友病了白粥配它！
男朋友饿了烙饼配它！
小宝宝哭了直接喂食！
爷爷奶奶饿了切细配饭！
总之…任何时候它都能派上用场！
