姜辣槟榔鸭

用料  

姜辣槟榔鸭的做法  

1.        鸭剁块洗净沥干。

2.        大火煸炒。炒至鸭肉呈金黄色并发出香味，依次加入生姜、花椒和干辣椒，间隔一分钟，再加豆瓣酱继续煸炒出香，加入啤酒和槟榔，加水刚好没过鸭肉。

3.        用高压锅压3—5分钟。没有高压锅的，可以盖锅盖炖30分钟。

4.        锅底放青椒和洋葱炖一会，加味精和白砂糖调味，尝尝咸淡后确定是否加盐。

小贴士

1、除了鸭子，食材也可以换成鸡，做法相同。
       2、鸭肉一定要煸炒出香味，颜色金黄最好。