会拉丝超Q弹的麻薯
想做鲜花饼,买了糯米粉,买多了,消耗掉😉
用料
黄油20 | 克 |
细砂糖15 | 克 |
玉米淀粉40 | 克 |
糯米粉160 克 | |
牛奶240毫升 | |
椰蓉适量 |
会拉丝超Q弹的麻薯的做法
糯米粉,玉米淀粉,糖,牛奶放进大碗或者小盆里,搅拌均匀至没有颗粒状的水面糊。不要太浓稠。按上面比例应该差不多
大火烧开水。放上面糊蒸熟。大概25到30分钟。用小勺叉下去。面团柔软,没有流动性白糊糊就好了。半熟的时候硬,完全熟了就软软的啦
蒸熟端出来,晾到手能接受的温度,放黄油揉,多揉一会能有拉丝的口感。记的带手套啊😀防粘。也可以先把黄油融化,带好手套,手套沾黄油,再揉,这样后续操作都不会粘
面揉好就可以包喜欢的馅啦!揪一块,按薄,放馅,收口,在椰蓉里打个滚
现在开吃!QQ弹弹
我包的豆沙,想吃啥包啥,口味重的包老干妈都行😂
小贴士
蒸熟的面,揉黄油的时候注意别烫手,但是晾太凉怕黄油不好揉。多试几次温度。这个做好常温第二天也不会变硬,第三天我没试过,因为放不到第三天😂