豉香槟榔芋蒸排骨

槟榔芋，口感细软、绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。其富含多种微量元素和无机元素、纤维、淀粉、蛋白质、维生素、氨基酸等，营养丰富、是十分好的保健食品。

用料  

豉香槟榔芋蒸排骨的做法  

1. 槟榔芋去皮，切小块

2. 仔排斩小块后飞水沥干

3. 蒜头去皮切块

4. 锅坐少许油，下蒜片、豆豉爆香

5. 加入芋块、排骨，淋少许料酒翻炒至水分微干

6. 加入干椒丝、淋酱油、生抽，调盐、鸡精翻匀，装入碗中

7. 移入高压锅，大火上气后，中火蒸十五分钟关火

8. 取出后撒少许葱花装饰即可