土豆炖肉—一次下厨三次满足
说起来,疫情期间被关在家里,顿顿都要下厨可太麻烦了,所以我尽量做到下厨一次做好两到三天的菜(超过三天就不好吃了)。而关于午饭最百吃不厌的果然还是土豆炖肉啊!肉汁浓稠,土豆绵软,肉块可口,超级下饭的一道菜。
最最重要的是!这道菜做够分量之后,分装到小碗里冷藏,想吃的时候微波炉转2min就行了!味道完全没有流失!
我做一次可以吃三顿,宅男就是这么懒=-=
用料
猪前腿肉 | 400克 |
土豆 | 2个 |
大葱 | 1根 |
姜片 | 4片 |
花椒 | 20粒 |
八角 | 2个 |
料酒 | |
生抽 | |
老抽 | |
糖 |
土豆炖肉—一次下厨三次满足的做法
准备调料,大葱切段,姜切片
把肥肉部分整体切下来切成小块,剩下的部分切成小块,分成两部分备用。
土豆切块
起锅小火烧油,把准备好的调料倒进去炒香,然后放肥肉炒至肉块明显缩小,此时肥肉的油就都被炒出来了。
放瘦肉块炒至肉块变色,加少许料酒去腥。料酒炒干后加开水(必须是滚烫的开水!)淹没食材。
此时开始调味:生抽三大勺,老抽半勺(可以不加),白糖一勺增鲜,花椒粉若干(花椒粉也可以不加)。盖上锅盖小火慢炖至汤汁浓稠。
汤汁收浓后大火翻炒几下,炒出锅气就可以关火装盘了。
小贴士
1.用开水
2.小火炖
3.处理猪肉可以先煎一下猪皮