新疆特色菜包包菜炒馕
包包菜炒馕是一道新疆特色的清真菜,大小餐厅都有,是典型的面食和菜的结合,也是饭菜合一的菜,馕是维吾尔族的主食,现在也是新疆各民族的都受欢迎的面食。这道菜又充分体现了新疆菜的特色,菜饭合一特点。
用料
包包菜 | 200g |
馕 | 150g(约半个) |
大蒜 | 2瓣 |
干辣子 | 一个(喜欢吃辣的适量增加) |
植物油, | 少许 |
盐,味极鲜,白糖,香醋,花椒粒,鸡精 | 适量 |
新疆特色菜包包菜炒馕的做法
把包包菜洗净,从中间切开,用手撕成片
干辣子泡泡洗净切小段,大蒜切片
馕切菱形,热锅凉油,油热8成,下馕块,炸到金黄色捞起
锅底留底油,加辣皮子、花椒粒、大蒜片翻炒出香味
下包包菜翻炒均匀,依次加入白糖,香醋,盐,馕块,鸡精翻炒均匀既可
小贴士
馕快炸捞起,千万别炸糊了,很爱糊
包包菜最好手撕,先加白糖,再加醋,后加盐
这样炒出的包包菜爽口好吃
不喜欢吃油腻的,馕可以不炸