在家也能吃二师兄的脊梁酱骨头

啊，最近去公司边上一家二师兄的脊梁吃饭，勾起了我对酱骨头的爱，一周7天有4天想吃，还是自己研究着做吧，省钱

用料  

在家也能吃二师兄的脊梁酱骨头的做法  

1. 买来的棒骨，用水浸泡4次左右，把棒骨的杂物以及血水洗净

2. 准备葱，姜，花椒，大料，香叶，肉桂，干辣椒，全部清洗干净，需要切片的切片，需要切段的切段

3. 烧锅开水备用，用电饭锅的话够没过骨头就可以，我烧的比较多，我为了取骨头汤炖酸菜，如果用煤气灶，一定要多加水，煤气火硬，容易熬干

4. 另起火，冷水下骨头，大火开锅多飞一会沫，飞轻了骨头捞出来还会冒血

5. 沫吐差不多了，把骨头捞出，放入烧好的开水里，这样肉松嫩，放冷水的话肉会发硬，放入准备好了的调料，加点盐，十三香，鸡精，老抽，就开始煮，煮一个小时

6. 放入半碗海天黄豆酱，颜色有点浅，我又放了点老抽，盖盖子继续煮大概一个小时，用煤气煮，一定要看着锅，不要让酱糊锅，煮烂后汤汁要保持剩骨头的一半左右

7. 煮完之后不要着急出锅，一定要在锅里多炖一会，炖的时间长点好吃，嘻嘻