在家也能做出好吃的杂酱面
儿子喜欢吃以前老房子那边一个早餐点的杂酱面,搬家后就很少去吃了。为了在家也能吃上,就捣鼓着自己做,虽然口味和早餐点的不一样,但味道也不错,就经常做来给家人当早饭。这个杂酱面老少皆宜。
用料
肉沫 | 250克 |
洋葱 | 1个 |
西红柿 | 1个 |
香菇 | 5个 |
香干 | 5块 |
6月香甜面酱 | 1盒 |
甜面酱 | 适量 |
葱蒜沫 | 适量 |
老抽 | 1大勺 |
料酒 | 1勺 |
在家也能做出好吃的杂酱面的做法
先把所有食材准备好,面条的量根据人数和食量定买多少。这些食材的量可以够七八个人吃,我们家五个人,我多做了点吃不完可以放冰箱保存四五天没问题,不想做太多量可以减半。
将所有食材切碎备用。
锅里放适量的油,将姜蒜沫倒进去炒香,然后把肉沫倒进去,加入适量盐、料酒、耗油、生抽一起炒熟,炒好后装盘放一边备用。
锅里倒适量油,把西红柿先倒进去翻炒两分钟,接着把洋葱倒进去再翻炒两分钟,最后依次把香干、香菇、炒好的肉沫都倒进去翻炒。
把一盒甜面酱全倒进刚才炒的食材里,再加两勺盐、一大勺老抽、一勺耗油,最后加入清水,莫过食材表面,盖上锅盖煮五六分钟左右,尝尝味道,需要咸一点,因为最后拌面太淡的话没味道。
做好的杂酱装好。
开始煮面,面条是菜场买的手擀面,不知道要哪种你可以和老板说你要做杂酱面的,老板会告诉你买哪种,煮面过程要加冷水,不断搅拌,以免水扑出来和粘锅底,煮好后马上过两遍冷水,沥干备用。
酱淋在面条上拌好
伴面前煮过水,把面条放进去过一下开水,可以再煮个一分钟左右,夏天也可以不用过热水,然后沥干水放碗里,加上杂酱拌拌就可以吃了,可以多放点酱,要是觉得咸就少放点。
一碗香喷喷的杂酱面就做好了。
每次做都能吃好多,酱做多了可以放冰箱,吃的时候热一下就可以!
小贴士
煮好面条后一定要过冷水,要不面条太粘稠不好吃。