鳗鱼饭家常版 零基础也能做【小气师兄】
正宗的蒲烧鳗鱼需要烤箱烤制,由于很多中式家庭里并没有烤箱。并且处理也比较麻烦。
师兄呢教大家一种家常的做法~
口感虽然跟蒲烧鳗鱼不同~但是味道很棒哦!
注意!本教程零基础新人也可以制作哦!超级详细!
用料
鳗鱼 | 一段(200克左右) |
料酒 | 两勺 |
味淋 | 两勺 |
酱油 | 两勺 |
蜂蜜 | 两勺 |
糖 | 半勺 |
紫菜粉 | 适量 |
鳗鱼饭家常版 零基础也能做【小气师兄】的做法
逆方向剪掉鱼鳍~
从鱼骨两边划开
取出鱼骨
倒入料酒 腌制10分钟
放两大勺酱油
放两大勺味淋
放两大勺料酒
放两大勺蜂蜜
放半勺糖
开始制作酱料
锅烧热加油放入切碎的鱼骨
鱼骨煎到金黄色加入水
熬一分钟倒入刚准备的酱料
小火炖一分钟,盛出酱料放到一旁。
锅烧热放入腌制好的鳗鱼
煎到金黄色鱼肉缩紧后翻面煎一会儿。
淋上刚制作的酱料!
收汁
在米饭上撒上酱汁~
放入煎好的鱼 撒上一些海苔碎~
小贴士
1.煎鱼前可以两面涂抹一些面粉,保证鱼肉不散~
2.没有海苔碎可以放点葱花也行。
3.灰海鳗鱼刺比较多而且硬,星鳗刺小煎透后可以直接吃下去~给小孩子吃最好选择星鳗。