新年自制伴手礼—双色绣球酥
春节期间,免不了要招待亲朋,摆放好友,想要心意满满、不落俗套的招待大家?那就亲手做些健康美味又年味十足的点心吧!绝对是孩子喜欢,朋友称赞的新春佳品!
今年如何彰显新意呢?我们可以试试这款别具一格的绣球酥!
高枝带雨压雕栏,一蒂千花白玉团。 怪杀芳心春历乱,卷帘谁向月中看。——《绣球花》
绣球是一种吉祥之物,绣球花亦有幸福、浪漫、忠贞之意,做这样一款绣球酥,愿我们生活美好合顺。
用料
中筋面粉(油皮) | 150克 |
糖粉(油皮) | 15克 |
猪油(油皮) | 50克 |
温水(油皮) | 70克 |
低筋面粉(油酥) | 100克 |
猪油(油酥) | 50克 |
草莓粉(油酥) | 适量 |
麦青粉(油酥) | 适量 |
红豆沙(馅料) | 250克 |
核桃仁(馅料) | 60克 |
新年自制伴手礼—双色绣球酥的做法
把(油酥)的所有食材混合均匀,揉成团,油皮面团先盖上保鲜膜醒面20分钟。
把(油酥)面团平均分成两份,分别揉进适量的草莓粉和麦青粉,揉至颜色均匀备用。
准备好红豆沙馅,核桃用擀面杖擀碎,擀成小块即可,不要太碎。
把核桃碎倒入红豆沙中,揉成团。然后平均分成7个小球备用。
把油皮平均分成14份,揉成小球;两种颜色的油酥平均分成7份,揉成小球。
油皮压扁,把油酥放在油皮中间
用虎口收好,掐掉小尖或按回去
收口朝下放,把所有的油酥包好。
取一个面团,擀成牛舌状;
然后自下而上卷起,收口向下放。
全部擀卷好。
然后取一个面卷,收口向下,擀长;
然后自下而上卷起;
全部卷好后,盖上保鲜膜松弛15分钟。
取出一个红色面卷,收口上向上。擀成一个小长方形面片;
然后切等宽的4刀,成5根面条。
绿色的面卷同样操作。
然后把两种颜色的面条交错编起来。
把馅料包入编好的面片
底部收好,揉圆。把剩余的全部包好。
烤箱上下火预热180°,把做好绣球酥胚的放入烤箱,烤制20~25分钟,请根据自家烤箱的脾气调整温度和时间。
美美哒,春节送给亲朋好友再合适不过啦!
小贴士
草莓粉和麦青粉烤完之后褪色比较严重,建议换成红曲粉和抹茶粉哦。