方块酥，牛轧酥—新年网红伴手礼
因为是烘焙原材料店铺，所以每次有网红的产品最快的能感受到，最近老是有老客户问店里有没有牛轧酥/方块酥的原料啊，后知后觉的的我才发现这个是今年的网红爆品，私房界已经很火了。
其实配方很简单，就是平时牛轧饼的做法，这个方子做了下还挺顺手，就跟大家分享一下
先发一个全麦饼干的原味方子
用料
| 黄油 | 40克 |
| 奶粉 | 50克 |
| 棉花糖 | 150克 |
方块酥，牛轧酥—新年网红伴手礼的做法
材料提前准备好，称好，防止做的时候手忙脚乱
不粘锅开小火后放入黄油，一定要小火，黄油完全融化
![方块酥，牛轧酥—新年网红伴手礼的做法步骤图 第2张]( "方块酥，牛轧酥—新年网红伴手礼的做法步骤图 第2张")
黄油融化后将棉花糖继续翻拌，一定要小火！！！不停的翻拌至棉花糖全部融化和黄油混合的很滑很细腻
![方块酥，牛轧酥—新年网红伴手礼的做法步骤图 第3张]( "方块酥，牛轧酥—新年网红伴手礼的做法步骤图 第3张")
棉花糖完全融化后，关火，倒入奶粉，搅拌均匀
![方块酥，牛轧酥—新年网红伴手礼的做法步骤图 第4张]( "方块酥，牛轧酥—新年网红伴手礼的做法步骤图 第4张")
拿一块饼干，弄一点牛扎馅用手搓圆放饼干上，每次大约5g左右就够了，再另外拿一块饼干压上去，按一下，就完成了记得戴PVC手套，防烫还干净卫生
![方块酥，牛轧酥—新年网红伴手礼的做法步骤图 第5张]( "方块酥，牛轧酥—新年网红伴手礼的做法步骤图 第5张")
刚做号的牛轧酥拉丝效果会比较好，但是好的状态的馅，冷了也不会很硬哦
![方块酥，牛轧酥—新年网红伴手礼的做法步骤图 第6张]( "方块酥，牛轧酥—新年网红伴手礼的做法步骤图 第6张")
特别的简单，比雪花酥还要快手哈
![方块酥，牛轧酥—新年网红伴手礼的做法步骤图 第7张]( "方块酥，牛轧酥—新年网红伴手礼的做法步骤图 第7张")
