茄汁羊肉
用料
| 大茴香 | 半茶勺 |
| 羊肉（今天用的羊排），约400 | g |
| 胡椒 | 2茶勺 |
| 芫荽粒 | 2茶勺 |
| 小茴香 | 半茶勺 |
| 橙子 | 1个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 大蒜 | 1瓣 |
| Harissa | 1勺 |
| 番茄 | 250 g |
| 黑橄榄 | 若干 |
| 肉汤 | 适量 |
| CousCous，快捷只冲版，100 | g |
| 罗勒，干，1茶勺 | |
| 百里香，干，1茶勺 | |
| 肉桂粉 | 少量 |
| Balsamico | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
茄汁羊肉的做法
将胡椒芫荽粒、小茴香、大茴香在研体里碾磨成碎
将羊肉与碾好的香料混合，梢用手按按紧，腌一上午
将橙子榨成汁，橙皮备用。洋葱切圈，大蒜切片。番茄过水，去皮，切成丁
锅里加少量橄榄油，将洋葱、大蒜炒香，然后加入Harissa和黑橄榄，炒开
加入番茄，炒开后加入百里香。加入1勺左右的Balsamico，翻炒均匀
加入肉汤，中火收到粘稠。关火，备用
取75 ml橙汁，75 ml水，加热，加入少量肉桂粉。加入CousCous，搅拌均匀。备用。CousCous在等待的时间里会将水吸干，变软
将羊肉在锅里与橙皮一起煎到焦黄，煎熟，出锅前喷料酒。如果肉太厚，要么切小了继续煎，要么放入烤箱。如果Harissa汁里盐加够了，注意这步里不需要再加盐
将羊肉切成小块
步骤7里做好的CousCous里加上罗勒，搅拌均匀。取一勺CousCous加入羊肉里，再淋上步骤6里做好的Harissa汁，搅拌均匀。最后按喜好浇上些Balsamico，即可
