茄汁肉条

望着冰箱里的三块猪肉Y先生纠结了很久最终选择了做茄汁肉条，一来最近没有怎么吃过甜酸味的菜，二来也正好用光剩余的那瓶番茄沙司。色泽鲜艳的茄汁肉条，恰到好处的酸甜味令人胃口大开，今天晚饭必须要お代わり。

用料  

茄汁肉条的做法  

1. 肉块解冻后洗净并切成肉条，准备好所需要的材料。

2. 拿出小奶锅，投入肉条后加入一勺料酒，少许盐和一个生鸡蛋，均匀搅拌腌制20分钟。

3. 肉条腌制完成后倒入淀粉并充分搅拌，如太稠可以加点水直至呈现浆状。

4. 起油锅，倒入肉条后中火翻炒至全部变色。

5. 倒入番茄沙司，顺便再给一碗水接近没过肉条位置即可，同时试试口味如何，如酸了可放点糖。然后大火收汁，准备盛盘。

6. 肉条盛盘后，撒上准备好的白芝麻，大功告成啦。

小贴士

1、肉条腌制过程中可以不加蛋，Y先生是喜欢吃蛋所以加。
2、肉条在腌制前可以用刀背或者小锤子反复拍打以增强韧度。
3、收汁过程注意再进行调味，以免太甜或太酸。