八寸重芝士蛋糕

最爱的芝士蛋糕，还是重芝士的口感最好

用料  

八寸重芝士蛋糕的做法  

1. 把100克黄油隔水融化，将200克奥利奥饼干碎砸碎放入黄油中，抓拌均匀，之后均匀的铺在蛋糕磨具里，压实，之后将蛋糕磨具放入冰箱冷藏，准备备用。（如果是活底磨具，就用锡纸包裹底部，免得漏进去水）

2. 将砂糖放入室温软化的奶油奶酪里，用电动打蛋器打至光滑细腻

3. 将第一个鸡蛋加入，用打蛋器打到鸡蛋完全混合奶油奶酪，之后加入第二个鸡蛋，继续打至完全融合，然后加第三个鸡蛋，依然打至完全融合

4. 放入柠檬汁，搅拌均匀

5. 放入玉米淀粉，搅拌至光滑无颗粒

6. 放入牛奶，朗姆酒，香草精，搅拌均匀

7. 取出之前冷藏的铺好饼底的磨具，将芝士液倒入磨具里

8. 烤芝士蛋糕一般都是水浴法，将一个深烤盘装入热水，水量是蛋糕磨具放入正好莫过蛋糕磨具一半，之后放入预热好的烤箱，上下火160°度，烤两个小时，时间的长短要看烤箱的脾气，从一个小时以后就得随时观察了，蛋糕表面呈黄色微焦

9. 冷藏四个小时之后口感更好，美美的享用吧

小贴士

蛋糕拿出来，室温放凉，然后在放冰箱冷藏，这样口感更好
切蛋糕的时候用热水把刀浸泡，热刀切出的蛋糕特别特别整齐