轻芝士蛋糕八寸

经过多个菜谱的实验，记录一下自己实验的，自用。

用料  

轻芝士蛋糕八寸的做法  

1. 1.牛奶，奶油奶酪，黄油隔水加热融化细腻。
   2.离水依次加入蛋黄搅匀。
   3.筛入低筋面粉，Z型搅拌至无干粉。放入关火的锅中隔水保温。预热烤箱
   4.三次加入糖打发蛋白至大弯勾，流动性强。
   5.蛋黄那一堆加入蛋白，上下翻动搅拌均匀。
   6.倒入模具，不用使劲震。水浴放入烤箱，长帝32L放中下层。
   7.长帝烤箱打到温度140度，实际烤箱温度100-110度，烤70分钟。上色后可用锡纸加盖。考完后，烤箱内焖10分钟，拿出自然放凉。然后放保鲜一宿。