重乳酪芝士蛋糕（6寸）

香醇细腻，味道浓郁，重芝士蛋糕，让这个冬天不再寒冷。

用料  

重乳酪芝士蛋糕（6寸）的做法  

1. 奶酪切成碎块，微波炉中火加热1：30分

2. 融化后用刮刀拌匀

3. 用打蛋器打至顺滑轻盈

4. 依次分别加入细砂糖搅拌均匀，逐个加入鸡蛋，再加入酸奶拌匀，淡奶油拌匀
   TIPS：
   *从鸡蛋开始建议用手动打蛋器，这样可以尽量产生多余的气泡
   *以上材料都是加一种，拌匀，再加下一种，包括两个鸡蛋也要逐个加入后拌匀再加下一个
   *加入液体材料的顺序是按从稠到稀的规律

5. 冷藏备用

6. 制作饼底，将消化饼干捣碎，放入6寸活摸，压平

7. 倒入奶酪液，震出气泡

8. 开水水浴法，放入180℃烤箱，烤40分钟

9. 210℃表面上色
   
   P. S. 若180℃考完表面基本上色无需再调整温度

10. 配上一杯黑咖啡，是早餐和下午茶的绝美搭配。