芝士蛋糕（八寸模）

用料  

芝士蛋糕（八寸模）的做法  

1. 蛋糕模铺油纸，蛋黄蛋白分离，蛋白入无水无油容器放入冰箱冷藏室；

2. 奶酪搅拌顺化+蛋黄+油+盐+面粉搅匀无颗粒；

3. 蛋白加入几滴白醋和玉米淀粉，分三次加入糖打发至直立；

4. 分三次混合蛋白和蛋黄液，均匀倒入蛋糕模，震几下；

5. 150度，60分钟，烤网中层放蛋糕模，下层放盛有热水的烤盘，中途颜色重了要加盖锡纸。

6. 出炉，趁热脱模。