抖臀芝士蛋糕八寸
一款治愈的蛋糕，入口即化
用料
| 鸡蛋5只 | |
| 纯牛奶100 | 克 |
| 低筋面粉30克 | |
| 玉米淀粉20 | 克 |
| 芝士200 | 克 |
| 黄油30克 | |
| 白糖80 | 克 |
| 柠檬汁 | 10滴 |
抖臀芝士蛋糕八寸的做法
黄油，芝士隔水融化，加入纯牛奶搅拌至无颗粒，备用
![抖臀芝士蛋糕八寸的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "抖臀芝士蛋糕八寸的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
蛋黄蛋清分离，蛋清先放冰箱冷藏备用，蛋黄加入刚才的芝士液中，搅拌均匀
低筋面粉，玉米淀粉过筛，加入
准备模具，我用的是活底八寸的模具，所以包锡纸，另外准备一个盘做水浴用（和古早蛋糕方法有点像）
以上准备好后，可以开始打发蛋白。挤适量柠檬汁，白糖分三次加入，打发蛋白。
蛋白要充分打发至倒过来都不会流下来就可以了。然后将蛋白分次加入，混合后倒入模具中。我用的是格兰仕的烤箱，中层，上下火140℃，60分钟
![抖臀芝士蛋糕八寸的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "抖臀芝士蛋糕八寸的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
好了马上拿出来，凉了脱模。
![抖臀芝士蛋糕八寸的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "抖臀芝士蛋糕八寸的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
小贴士
蛋白要打发好
