入口即化欲罢不能的舒芙蕾

用料  

入口即化欲罢不能的舒芙蕾的做法  

1. 1. 9g黄油隔水加热融化
   2. 高筋面粉加入融化的黄油中搅拌成糊状
   3. 牛奶、细砂糖8g、香草精一起喝水加热至细砂糖完全溶解
   4. 步骤3加入步骤2后搅拌均匀，过筛，喝水加热并不停搅拌至糊状，冷却10分钟
   5. 蛋黄加入步骤4中搅拌均匀
   6. 4g黄油均匀抹在模具内测，并沾上一层细砂糖
   7. 打发蛋白，分三次加入10g细砂糖
   8. 打发后的蛋白加入面糊中搅拌均匀，倒入模具中大概8分满
   9. 入烤箱180度上下火15分钟左右至膨胀升高