舒芙蕾（内心软糯，入口即化，健康少糖配方）
用料
| 绵白糖 | 25克 |
| 蛋白 | 100-110克，约3个蛋 |
| 玉米淀粉 | 11克 |
| 草莓粉 | 40克 |
| 坚果碎和果干 | 适量 |
舒芙蕾（内心软糯，入口即化，健康少糖配方）的做法
蛋清分离，大约3个鸡蛋
![舒芙蕾（内心软糯，入口即化，健康少糖配方）的做法图解 做法步骤 第2张]( "舒芙蕾（内心软糯，入口即化，健康少糖配方）的做法图解 做法步骤 第2张")
在蛋清中加入几滴柠檬汁（或者白醋）。如果是柠檬切片挤出柠檬汁的话要记得先把里面的核去掉，不然可能挤柠檬汁的时候掉在蛋清里！
![舒芙蕾（内心软糯，入口即化，健康少糖配方）的做法图解 做法步骤 第3张]( "舒芙蕾（内心软糯，入口即化，健康少糖配方）的做法图解 做法步骤 第3张")
打发蛋白，出现大泡时加入三分之一的绵白糖
![舒芙蕾（内心软糯，入口即化，健康少糖配方）的做法图解 做法步骤 第4张]( "舒芙蕾（内心软糯，入口即化，健康少糖配方）的做法图解 做法步骤 第4张")
打发到没有大泡时再加入三分之一的绵白糖
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等蛋白泡细腻之后把淀粉和剩下的绵白糖全部加进去。打蛋白霜至出现弯钩，蛋白霜倒置不会掉下来（谨慎操作哈）。
![舒芙蕾（内心软糯，入口即化，健康少糖配方）的做法图解 做法步骤 第6张]( "舒芙蕾（内心软糯，入口即化，健康少糖配方）的做法图解 做法步骤 第6张")
打好的蛋白霜挖出一半，剩下一半加入草莓粉打至搅拌均匀，不要打太久。（喜欢其他口味的也可以加抹茶粉，咖啡粉等）此时去预热烤箱，150°C
![舒芙蕾（内心软糯，入口即化，健康少糖配方）的做法图解 做法步骤 第7张]( "舒芙蕾（内心软糯，入口即化，健康少糖配方）的做法图解 做法步骤 第7张")
烤盘铺上油纸，把两部分蛋白霜移至烤盘，用刮刀稍微塑形。
![舒芙蕾（内心软糯，入口即化，健康少糖配方）的做法图解 做法步骤 第8张]( "舒芙蕾（内心软糯，入口即化，健康少糖配方）的做法图解 做法步骤 第8张")
在蛋白霜上撒上果干和坚果碎
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放入烤箱中层，上下火150°C，烤大约25分钟。根据自己的烤箱脾气，等上层上色即好。
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出炉
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内心超级软糯，入口即化～
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