入口即溶の舒芙蕾·低脂蛋糕面包

之前在一家酒楼吃过这款蛋糕，甜到我怀疑老板的糖是捡来的。售价还得28元一个！贵到坑爹🙃自己做成本才4元左右

今天做布丁剩余了几个蛋清，刚好试试自己做这个。没想到自己做的比酒楼的要好吃多了，而且个人觉得甜度刚刚好❤️

⚠️成品回缩一点是正常现象，如果回缩成一块饼……那就可能是：
1⃣️蛋白没打好
2⃣️盛蛋白的容器有油等
3⃣️烤箱温度低或高
4⃣️搅拌手法出错

北海道蛋糕杯：_title_a

卡士达海盐奶盖爆浆蛋糕：_title_a

加高戚风蛋糕：_title_a

古早蛋糕：_title_a

少油低脂·超厚舒芙蕾：_title_a

用料  

入口即溶の舒芙蕾·低脂蛋糕面包的做法  

1. 准备好所需食材·蛋黄蛋白分离，只取蛋白      ⚠️蛋黄可以用来做布丁、饼干等                        ⚠️蛋清内最好做到一点蛋黄都没有

2. 蛋清、淀粉、醋、香草精加入无水无油的容器内混合，糖分三次加入打发至硬性                         ⚠️糖也可以一次性加入，打发时间长一点

3. 提起打蛋器能出小弯钩即可

4. 烤盘垫上油纸，把蛋清刮入烤盘内，用刮刀整型成一个小山丘的形状                                      ⚠️速度要快，力度要轻

5. 表面撒上你喜欢的果仁·我放了葡萄干、瓜子仁、盐焗杏仁、烤花生米、盐焗开心果

6. 烤箱180度预热10分钟，转·上火160，下火150度「中下层」烤20分钟即可。            ⚠️中途尽量不要开烤箱。                                           ⚠️如果烤箱不分上下火，用150度中本烤25分钟。

7. 新鲜出炉的舒芙蕾蛋糕～出炉后会稍微有点回缩，属于正常现象（和戚风一样）

8. 一款能手撕的蛋糕🤣

9. 成品细腻·入口即溶（除了果仁）

10. 好好次😋