超级简单，入口即化的舒芙蕾欧姆蛋

用料  

超级简单，入口即化的舒芙蕾欧姆蛋的做法  

1. 鸡蛋分离蛋白与蛋黄，蛋白加盐和柠檬汁，用电动打蛋器打至呈小湾沟。

2. 蛋黄打散。

3. 将蛋黄加入蛋白，用刮刀轻轻的搅拌均匀。

4. 平底锅用最小火加热，放入黄油。

5. 将蛋糊放入锅内，抹平，盖上锅盖，3分钟。

6. 关火，从一侧翻起折叠，利用锅内余温再加热1分钟。盛出装盘。

小贴士

1、蛋黄与蛋白混合的时候一定要轻轻的搅拌。
2、一定要用最小火，防止底部焦化。