糖醋茄子卷
用料
| 茄子 | 半斤 |
| 糖 | 少许 |
| 醋 | 少许 |
| 胡萝卜 | 适量 |
| 葱 | 少许 |
| 姜 | 少许 |
| 干辣椒 | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
| 香油 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 生粉 | 少许 |
| 辣椒酱 | 少许 |
糖醋茄子卷的做法
胡萝卜洗净去皮切成小粒粒，葱切葱花、姜切姜末、干辣椒切小段
调糖醋汁：醋、糖、生抽、盐、香油、辣椒酱、生粉、葱， 比例可以自己调节哦
茄子洗净切成两段，刀打横，将茄子切片，卷起来，用牙签固定
锅中放适量油，爆香姜、葱、干辣椒、胡萝卜粒，茄子放入锅中，倒入调好的糖醋汁， 盖上锅盖，大火煮开
继续煮1分钟，打开锅盖，将茄子翻身一下，继续煮上1分钟
汤汁稠了，茄子出锅，去掉牙签，在盘子里排好
锅中的汤汁继续煮6、7秒，倒到茄子上就好了啦~~
小贴士
1、茄子切片的时候要薄薄的哈，不然不好卷
2、因为茄子很薄切的，所以很容易入味的
