西葫芦蛋饼|糊塌子

早餐不知道吃什么的时候来一张西葫芦蛋饼，菜也有了，蛋也吃到了。
它还有个名字叫"糊塌子"😁至于由来，可能北京一带这叫法比较多。

用料  

西葫芦蛋饼|糊塌子的做法  

1. 一根约半斤的西葫芦，取一半用。

2. 西葫芦擦丝，葱切碎，准备好所需材料。

3. 西葫芦丝放入大碗中，放入葱花，两个鸡蛋。

4. 放上盐。

5. 放入面粉，少许味好美白胡椒粉。胡椒粉目的主要去腥，增香。

6. 搅拌一下。

7. 搅成均匀的面糊。

8. 搅拌好的面糊静置一会，西葫芦会析出一部分水分。利用静置时间把味好美番茄沙司装到裱花袋里备用。

9. 起锅，烧热油后，挖一勺西葫芦蛋糊。

10. 用锅铲慢慢摊开。

11. 摊成一张薄饼，剪至半熟，轻轻晃动下不粘锅，西葫芦蛋饼会上色更均匀。

12. 翻个面煎至焦黄。

13. 也可以出锅前撒点味好美椒盐粉。

14. 装盘，放了几颗葡萄做装饰，增加食欲。😃挤上味好美番茄沙司，好看又好吃。(｢･ω･)｢嘿

15. 这做法土豆鸡蛋饼也适用。

16. 鸡蛋土豆胡萝卜饼，哈哈，我家经常这样吃！😁

小贴士

❤️西葫芦蛋糊如果觉得太干不好摊饼，可以少放一点水，但是注意一次不要加太多水，面糊不要太稀。