糖醋豆腐卷

大学的时候宿舍里只有我家是本地的，每周休息可以回家，返校时一定会带好多好吃的回去，室友都夸我妈做的饭好吃，尤其是这道糖醋豆腐卷。多年后，已经毕业回家的内蒙同学还特意问我这个怎么做，说她突然想吃了，😄
     这道菜其实很简单，跟糖醋鱼的做法一样，可以用豆腐卷也可以用五香豆干，豆干切十字，不要切断。今天我买的这个其实不是豆腐卷，切开才发现不一样，这个是豆皮卷起来的，所以口感比较硬，豆腐卷就会很嫩。

用料  

糖醋豆腐卷的做法  

1. 豆腐卷切片（真正的豆腐卷是那种长长的一条）

2. 擦干水分煎至两面金黄

3. 倒出多余的油，锅内留少许底油，炒香葱姜蒜

4. 然后加入适量的水，能盖住豆腐卷即可。
   放盐、糖、生抽、醋，鸡精，水开后尝一下味道，根据自己的口味做调整

5. 调整好后放入煎好的豆腐卷，大火收汁，多翻几次，避免糊锅

6. 出锅前加入香油拌匀