酸甜可口的糖醋鱼——家乐酱道味系列
家里有一位炒鸡忠于钓鱼爱好者,每次钓鱼回来都满载而归,对于做鱼,现在是比较得心应手!每次做糖醋鱼都要准备很多调料来配,很麻烦,这次发现一个好料——家乐陈皮糖醋酱,不用再担心糖、醋放多了酸了甜了的啦!一包到味,酱就好!👏👍在家就能做外焦里嫩,酸甜可口的糖醋鱼啦🐠
用料
鲫鱼 | 1条 |
家乐陈皮糖醋酱 | 65克 |
料酒 | 2勺 |
花生油 | 适量 |
姜、葱 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
大蒜瓣 | 4瓣 |
香菜 | 1根 |
开水 | 少许 |
酸甜可口的糖醋鱼——家乐酱道味系列的做法
我家中哥今天钓的全部都是鲫鱼,就从里面挑了一条最大的来做✌
把鲫鱼收拾干净,去鳞去鳃去内脏。
准备好食材,鲫鱼、家乐陈皮糖醋酱、葱、姜、香菜、料酒,还有大蒜和淀粉忘记入镜啦😜
鲫鱼两面划开,不要太狠给切断鱼肚啦!姜切片,葱切丝,塞进划开的鱼肉中间和鱼肚里,撒上盐和料酒腌半个小时。
打开家乐陈皮糖醋酱一包调味包(130克),一包九制陈皮包(8克)。
腌制好的鲫鱼把葱丝、姜片取下来,把腌制的汤汁倒掉,拍上适量干淀粉。
炒锅里倒入适量花生油,油温5-6成热,把鲫鱼放进去中小火慢炸。
炸至两面金黄色后捞出,放置一会儿后再放进去复炸一次。
捞出控油,把炒锅里的油倒出,留少许底油。
爆香姜、大蒜和葱段。
把鲫鱼放进炒锅中。
加入65克家乐陈皮糖醋酱。打开家乐陈皮糖醋酱,一股浓郁的酸酸甜甜的味道特别棒!
加入九制陈皮4克,再淋入少许开水。
大火炖煮,中间再翻一下鲫鱼,这样更入味。
汤汁浓稠时就OK啦!留些汤汁浇在鲫鱼上风味更独特。
装盘,把剩下的汤汁浇在鲫鱼上。
放上香菜装饰一下,大功告成。
外酥里嫩,香鲜味美,夹上一块糖醋鱼再蘸一下汤汁,哇!酸甜可口👏👏👏
小贴士
1.清洗鲫鱼时一定要把鲫鱼肚子里的黑色筋膜洗干净,不然吃起来口感会苦。
2.炸鲫鱼时要中小火慢炸,复炸是为了口感吃起来更外酥里嫩。
3.在炖煮鲫鱼翻身时要慢,不然动作太用力了会导致鲫鱼断裂就不好看啦😜