糖醋茄汁茄子
时间：约20-30分钟
难度：容易做🤞
份量：3人份
用料
| 茄子 | 400g |
| 淀粉 | 20g |
| 食用油 | 10g |
| 蒜末 | 12g |
| 葱花 | 根据口味添加 |
| 糖醋汁 | |
| 生抽 | 10g |
| 老抽 | 5g |
| 香醋 | 5g |
| 蚝油 | 10g |
| 番茄酱 | 20g |
| 糖 | 5g |
| 盐 | 1g |
| 淀粉 | 3g |
| 水 | 30g |
糖醋茄汁茄子的做法
酱汁：生抽、老抽、香醋、蚝油、番茄酱、糖、盐、淀粉、水混合备用。
![糖醋茄汁茄子的做法图解 糖醋茄汁茄子的做法步骤 第2张]( "糖醋茄汁茄子的做法图解 糖醋茄汁茄子的做法步骤 第2张")
茄子去皮切块，裹一层淀粉。
![糖醋茄汁茄子的做法图解 糖醋茄汁茄子的做法步骤 第3张]( "糖醋茄汁茄子的做法图解 糖醋茄汁茄子的做法步骤 第3张")
锅中倒油烧热，放入茄子块，表面炸定型之后，翻动茄子使之受热均匀，炸至表面微微金黄，捞出控油。
![糖醋茄汁茄子的做法图解 糖醋茄汁茄子的做法步骤 第4张]( "糖醋茄汁茄子的做法图解 糖醋茄汁茄子的做法步骤 第4张")
另起一锅，锅中放少许油，放入蒜末小火炒香，再倒入茄子翻炒。
![糖醋茄汁茄子的做法图解 糖醋茄汁茄子的做法步骤 第5张]( "糖醋茄汁茄子的做法图解 糖醋茄汁茄子的做法步骤 第5张")
倒入调好的酱汁，炒到每块茄子都包裹上糖醋汁。撒少许葱花装饰。
![糖醋茄汁茄子的做法图解 糖醋茄汁茄子的做法步骤 第6张]( "糖醋茄汁茄子的做法图解 糖醋茄汁茄子的做法步骤 第6张")
小贴士
淀粉选用红薯淀粉或者玉米淀粉都可以。
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