酥茄子@炸茄子→糖醋茄子😋

爱吃茄子，凉拌酥茄子，红烧茄子，风味茄子，茄子汤。。。记录下酥茄子，可以做凉拌或做红烧茄子或喝汤吃，直接吃也很好😎

用料  

酥茄子@炸茄子→糖醋茄子😋的做法  

1. 我用了一个很大的茄子直径约7-8厘米，长度约25厘米，洗干净削皮，切块，记住不用再洗了(菱形块我觉得最好看，这是老公随意切的😂)

2. 盆里放入2个鸡蛋＋盐适量(鸡蛋多少是根据茄子多少决定的，能让茄子块都粘一层就可以了)如果不知道鸡蛋量多少可以先放鸡蛋拌匀不够再放

3. 拌均匀(别捏，拌记住，看我老公力度有点大)

4. 放面粉，少放，如图状态(稍微粘一层面就可以)

5. 锅中倒入适量油，大火烧热，筷子试下开始有泡这个温度就可以了

6. 手抓起一把直接放入切块，

7. 等5秒左右，然后用筷子扒拉散开

8. 炸至金黄出锅就可以了(这个时候可以直接吃是酥的，放一会会变软，喜欢酥的可以复炸一遍，凉拌酥茄子)

9. 做了糖醋茄子吃😋
   糖醋汁的方法☞