糖醋茄仔

用料  

糖醋茄仔的做法  

1. 弟妹的私房菜。菜市场买的小茄蛋，洗澡后去蒂擦干。一定要彻底擦干噢。

2. 每个茄仔切两刀。

3. 平底锅倒油烧热后依次放入切好的茄条。

4. 每面剪至金黃色，控油后捞出，码放在碗里。

5. 茄条一层层码好啦。

6. 配料全部在上面，可以根据自己口味适当加减。再加上生抽、糖、醋、盐，准备调计。

7. 平底锅内剩油中先知入花椒煸香，再依次放入其他调料。

8. 加入少许水翻炒出香味，关火。

9. 炒完后的酱汁，准备倒在炸好的茄仔们上面。

10. 浇汁。

11. 冰镇后口感更爽了！