糖醋茄子一种美食是一种家常美食,起初注意流行于中国南方
用料
茄子《糖醋茄子》的做法
油温6成热炸茄条(拍粉)金黄。备用
底油葱姜蒜炝锅,放蕃茄酱,白糖白醋,盐炒至起泡。
放入青豆,水淀粉勾芡。滋热油
加入茄条,翻匀出锅
小贴士
茄子刮去表皮口感更好,但若只为营养考虑,茄子皮里富含花青素,随个人喜好保留。2、茄子微苦,加入适量盐腌制,不但使茄子口感更好,炸出的茄条也入味。3、炸茄子的时候要中火,以防火太急将脆皮炸焦。(好厨网)
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