饺子皮版蟹粉小笼

又到了吃大闸蟹的季节
吃腻了清蒸的就换着花样开整啦

用料  

饺子皮版蟹粉小笼的做法  

1. 先将大闸蟹冷水上锅，水开蒸15-20分钟即可。

2. 再开始漫长的拆蟹工作。
   忍不住的朋友可能到这步就结束了😂

3. 提前准备一碗皮冻切成小丁。这是爆汁的关键！！！
   皮冻的制作过程没有拍。
   大概就是把猪肉皮放入鸡汤内煮烂，再放入破壁机打碎后倒回鸡汤内加少许盐再煮至浓稠。过滤后放入容器冷藏至凝固即可。

4. 准备好所有食材后

5. 全部倒入盆内，加一颗鸡蛋，适量盐，少许生抽，鸡精。搅拌均匀。

6. 之后就是将饺子皮擀大，中间厚四周薄。像包包子一样包起来就好啦。
   

7. 最后水开后上锅蒸8分钟即可！

8. 趁热吃真的超级赞！
   一口爆汁，满口鲜香！

小贴士

我是用买的饺子皮蒸出来皱褶的地方有些硬，自己做的应该会更软一些。
皮冻可以多放一点汁会更多。
吃不完可以生的放冰箱冷冻起来，随时拿出来蒸也很方便哦。