斑马纹蛋糕胚
用的是6寸的模
用料
| ①蛋黄 | 40g左右 |
| ①细砂糖 | 25g |
| ①牛奶或酸奶 | 75g |
| ①油（无味的） | 35g |
| ①低筋面粉 | 50g |
| ②蛋白 | 100g左右 |
| ②细砂糖 | 10g |
| ③可可粉 | 7g |
斑马纹蛋糕胚的做法
准备好材料。
![斑马纹蛋糕胚的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "斑马纹蛋糕胚的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
依次将①里的细砂糖、油、牛奶或酸奶加入蛋黄里，每加入一样都要搅拌均匀，最终搅拌到乳化状态。
![斑马纹蛋糕胚的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "斑马纹蛋糕胚的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
筛入低筋面粉。
![斑马纹蛋糕胚的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "斑马纹蛋糕胚的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
搅拌成糊。
![斑马纹蛋糕胚的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "斑马纹蛋糕胚的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
②里的细砂糖分次加入蛋白里，用电动打蛋器打发到提起有勾。
![斑马纹蛋糕胚的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "斑马纹蛋糕胚的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
三分之一蛋白加入蛋黄，拌匀，然后全部倒回蛋白里，再拌匀。
![斑马纹蛋糕胚的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "斑马纹蛋糕胚的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
取三分之一的蛋黄蛋白混合液，筛入可可粉。
![斑马纹蛋糕胚的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "斑马纹蛋糕胚的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
拌匀。这时烤箱开始预热150℃。开始倒模具，倒一点鸡蛋液，倒一点可可液（要比鸡蛋液少），每次都往模具中间倒，这样交替着倒完。动作要快，否则可乐液会全部沉到底部，烤出来就没有斑马纹了。
![斑马纹蛋糕胚的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "斑马纹蛋糕胚的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
入烤箱，中层，上下150℃烤60分钟。（可盖锡纸）
![斑马纹蛋糕胚的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "斑马纹蛋糕胚的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
出烤箱，自由落体后倒扣，放晾后脱模。成品。（倒糊的时候太慢了，斑马纹都沉底了）
![斑马纹蛋糕胚的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "斑马纹蛋糕胚的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
