迷你灌汤小笼包（不用皮冻的饺子皮版无锡风味）

用料  

迷你灌汤小笼包（不用皮冻的饺子皮版无锡风味）的做法  

1. 准备葱姜水……葱切末，姜蒜拍碎，加水浸泡30分钟，取出姜蒜丢弃。把所有调味料倒入肉馅，搅拌均匀。分3次加入葱姜水，每次加入都要顺一个方向搅拌肉馅至看不见水，才可以加下一次葱姜水（连葱末一起加入）。

2. 搅拌肉馅至上图状态就OK啦。肉馅上劲，黏连不散。因为加了甜面酱，酱肉馅味道超好，生肉时就香得我口水直流！取一小团肉末炒熟尝下味道，太淡可以加适量生抽调味。

3. 包好啦！可爱吧☺！

4. 码在垫了硅胶垫的蒸盘里。

5. 因为是生肉，所以我蒸的100°12分钟。

6. 晶莹剔透的灌汤小笼包完成啦！真的有汤汁呢！自己拌的酱肉馅，放心！一咬一口汁水，好吃！